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Columelle Blanc 2016

(Code: columelle-blanc-2016)
35,00 €
(Vendu par 6)
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Columelle Blanc 2016

 Origine 
Domaine Richeaume
Montagne Sainte Victoire
Puyloubier Provence
 Terroir 
Argilo-calcaire
 Cépages 
40% Clairette
26% Rol
21% Viognier
13% Sauvignon Blanc
 Rendement 
15 hl/ha
 Elevage
En fûts de chêne : 80% bois neuf français pendant 12 mois.
 Vignoble 
Clairette : 55 ans
Sauvignon Blanc : 30 ans
Viognier : 25 ans
Rol : 25 ans
 Robe 
Jaune pâle et brillant avec des reflets d'or blanc.
 Nez 
Le premier nez présente un abord discret, sur la réserve ; les arômes prédominants rappellent la noisette et l'amande grillée, mâtinées par une douce série boisée douce, mêlant vanille subtile et cèdre. La sensation se complexifie lorsqu'on fait tourner le vin dans le verre ; se dévoilent alors des arômes de torréfaction avec un aspect liant et chaleureux au nez, qui rappelle les petits déjeuners d'antan, quand on prenait le temps de laisser fondre une belle noisette de beurre sur sa tartine grillée.
 Bouche 
La première chose qui surprend, dans l'attaque, est l'amplitude des sensations, rendues plus complexes par l'acidité minérale formidablement salivante. Le millésime 2015 est marqué par la richesse et le gras du viognier, révélant la précision et la brillance de cette cuvée. Les saveurs aromatiques de la Provence, comme le ciste, l'estragon et le thym imprègnent le palais, laissant en bouche une sensation de feuille de nénuphar à l'aspect lustré et pur. Ce vin gastronomique rassemble tous les éléments requis pour un long vieillissement qui fournira encore plus de finesse, de rondeur et de complexité.
Millésime 2015
Appellation IGP Méditerranée
Taux d'alcool 14 %vol
Acidité totale 4,95 g/L
pH 3,10

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